CUCINANDO - Torta sacher per il mio compleanno !!!
Ciao a tutti.... Ebbene sì oggi è il mio compleanno e mi sono praparata una torta tutta per me... Ho preso la ricetta da un libro che mi è stato regalato per questo Natale...rullo di tamburi.... " Il re delle torte " di Sal De Riso.... Il mio pasticcere preferito in assoluto ! ! ! La torta è la Sachertorte . . . Inizio subito dicendo che la difficoltà è media, quindi chi vuole fare il salto verso preparazioni più complicate fa bene a passare di qui... Io rispetto a quella proposta ne ho fatta una più grande e quindi ho apportato differenze nelle dosi e ho sostituito la farina di mandorle con mandorle tritate per farle sentire di più al momento dell'assaggio. Inoltre Sal ha utilizzato lo zucchero invertito ma io non l'ho trovato e l'ho omesso. Buon divertimento... INGREDIENTI per uno stampo da 24cm: IMPASTO: 190 gr di burro morbido 240 gr di cioccolato fuso (io ho utilizzato fondente al 72% ma queste sono scelte, l'importante è che sia fondente) 290 gr di tuo