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Ciao a tutti, oggi vi propongo una torta perfetta per la primavera che ormai è arrivata. Questo dolce ha insospettabili origini greche, anche se tutti noi lo colleghiamo alla tradizione moderna americana, ed è ormai entrato anche nelle nostre cucine: la cheesecake. Nella versione da me proposta ho cercato di abbinare al gusto molto dolce delle fragole la nota acida del limone per rendere il tutto più gradevole e bilanciato.    Passiamo alla pratica. Ingredienti: Fondo di biscotti: 300 gr biscotti ai cereali 130 gr burro succo di 1 limone Crema al formaggio: 500 gr di mascarpone 250 gr di ricotta 250 gr di yogurt alle fragole 200 ml di panna fresca 10 fragole circa 12 gr di colla di pesce in fogli Coulis di fragole: 300 gr di fragole pulite 50 gr di zucchero 5 cucchiai di acqua 4 gr di colla di pesce in fogli Consiglio : Volendo rendere la cheesecake più delicata (anche se la scelta dei formaggi va già in questa...